glace rhum raisin

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glace rhum raisin

Message  claudine le Sam 26 Mai 2012 - 14:31

Ingrédients
35 cL de lait
15 cL de crème liquide (fleurette)
90 g de sucre
120 g de raisins secs
4 jaunes d’oeufs
1 gousse de vanille
2 cuillères (30 mL) à soupe de rhum (pour la glace)
Du rhum en quantité suffisante (pour les raisins)

Préparation
Dans une casserole, faire chauffer à la limite de l’ébullition le lait et la crème.
Couper une gousse de vanille en deux et la raclée avec la pointe d’un couteau pour récupérer un maximum de grains de vanille. Mettre le tout (gousse et grains) dans la casserole. Laisser infuser une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment du mélange.
Tout en filtrant, verser le lait sur les jaunes d’oeufs. Mélanger.
Rincer la casserole et y remettre la préparation. Faire épaissir sur feu moyen tout en remuant. La préparation doit napper la cuillère. En fin de cuisson, ajouter les 2 cuillères à soupe de rhum et mélanger.
Mettre les raisins dans un bol. Recouvrir de rhum.
Laisser les deux préparations reposer une nuit au réfrigérateur.

Mettre la préparation à turbiner.
Pendant ce temps ,égoutter soigneusement les raisins réhydratés au rhum et les ajouter en fin de turbinage.
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Re: glace rhum raisin

Message  kélo le Jeu 31 Mai 2012 - 7:34

j'aime ni le rhum ni les raisins, mais j'imprime quand même car mon bp lui adore;)
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Re: glace rhum raisin

Message  claudine le Jeu 31 Mai 2012 - 7:45

kélo a écrit:j'aime ni le rhum ni les raisins, mais j'imprime quand même car mon bp lui adore;)

lol! pas sur que tu aimes alors
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Re: glace rhum raisin

Message  kélo le Jeu 31 Mai 2012 - 7:47

oui pas sur du tout:lol!: mais c'est le parfum préféré de mon bp alors comme je suis une belle fille modèle...Laughing
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Re: glace rhum raisin

Message  claudine le Jeu 31 Mai 2012 - 7:51

kélo a écrit:oui pas sur du tout:lol!: mais c'est le parfum préféré de mon bp alors comme je suis une belle fille modèle...Laughing

je peux te dire que celle la elle a du gout
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Re: glace rhum raisin

Message  kélo le Jeu 31 Mai 2012 - 7:53

je veux bien te croire:D
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